西市場： 鄭記土魠魚羹

圖：1/2藝術蝦

鄭記土魠魚羹也是在西市場傳承三代的老店家了，現在由鄭家哥哥、弟弟、妹妹一起經營。一開始說要訪問他們的時候，老闆很靦腆的說：「我們不常做這種活動耶。」邊說手也沒停下來的不停攪拌著那鍋勾芡的棕色湯汁。盛夏的傍晚溫度還有三十度以上，在流理台附近更感受到陣陣的熱氣，炸物特有的香味還飄散在空中，大白鐵勺碰撞鐵鍋的聲音讓人對吃這件事更加投入，仿佛整個攤子就是一個五感小劇場。

店內賣的土魠魚羹麵、米粉、土魠魚塊、土魠魚卵，一份都是五十元，相較於外面的價格真的實惠很多。老實說我一直沒有很愛羹麵的菜餚，羹麵烹調容易下手太重，一下子過濃稠、一下子太甜、又容易有人壞事加太多醋，簡而言直就是一道很難恰到好處的菜。第二來訪時點了一碗土魠魚米粉上來試試看，高麗菜熬的湯頭不會過於濃稠，有種淡淡的台南甜，不太需要加醋調味，只是簡單灑上香菜和油蔥。土魠魚的粉裹的薄幾乎可以看到底下粉白粉白的魚肉，當然麵衣泡著羹湯酥脆香甜的味道也是很棒的，兩人一碗分著當作下午茶吃，大約十分鐘連湯帶料的掃光了，另外我們也點了一份炸魚卵，一盤份量不多，油炸後的魚卵乾乾、酥酥的慢慢咀嚼著味道非常香。

耶穌聖心堂 細微火光

我在聖心堂的主日彌撒時總是會遇到這位老太太，她行動不是很方便，起身都要由外籍看護攙扶著，不過這樣的狀況在堂區的其他老人中並不算太糟。

老太太的笑容非常的溫暖，你會感覺到在那個已經衰老的身體中有一個坦然的靈魂。雖然因為身體，我們得以從事各種活動和體驗這個世界，但人類肉體意志與精神差距過大，即使我們那麼的努力，但是終究還是必須接受身體被歲月侵蝕，身體中的記憶、精神逐漸退縮，甚至因為身體衰弱和病痛而不堪載負意志，想到這件事情讓我覺得很難過。

但很奇怪的是這樣的難過並沒有讓我(像以前一樣)覺得死亡是一種解脫。我們可能一輩子都在肉體和精神中拉鋸，在注視老太太的那一剎那，我好像稍微可以感受到身體和靈魂和諧的意思，那樣的狀態是很美的，美到讓我突然覺得死亡是好殘忍的狀態。

西市場 天水聯彩店 : 人閒桂花落 夜靜春山空

圖：1/2藝術蝦

天水聯彩店位在西市場露台和舊時肉市的交叉口，靜靜的的待了超過一甲子。天水聯彩店現在主要由林秀鳳阿姨負責打點。阿姨今年六十八歲，在西市場裡做生意已經四十五年，她皮膚很白，搽著帶著一點珠光的豆沙色唇蜜，無論講話或動作都不輸年輕人的俐落。因為已經將近農曆七月，是聯彩店的淡季，秀鳳阿姨趁機剪些金字，準備迎接鬼月後的訂單需求，秀鳳阿姨笑說她的興趣就是工作和存錢，有這樣一間店面挺好的。

秀鳳阿姨娘家在頂茄萣，跟當時天水聯彩行的李源榮叔叔是在共同朋友的婚禮認識的，一位是伴娘、一位是伴郎，源榮叔叔對秀鳳阿姨一見鍾情，之後就展開超熱烈追求。那時秀鳳阿姨在高雄大新百貨附近的服飾店當櫃姐，源榮叔叔常常到店裡找她喫茶約會，最後終於抱得美人歸。秀鳳阿姨嫁到台南後，夫家不要秀鳳阿姨處理柴米油鹽的家務事，而希望她可以在店裡幫忙。做聯彩這一行，必須學習寫漂亮的書法、剪紙，另外對於親戚間的稱謂、各種場合使用的悼詞和賀詞都要非常熟悉。當時各行各業欣欣向榮，聯彩行生意好得不得了，光是選舉造勢、店家開幕就忙不完了，還賣婚喪喜慶的用品。

一次閒聊中小丰川的老闆說：「現在很多傳統工藝都是靠著廟會、生老病死的禮儀在支撐。」我想這也是天水聯彩店目前的狀況。現在店中最常製作的商品是彩球，一截緞帶和一條紅線就可以綁出花瓣密集的彩球，完成的彩球形似繡球花，多為鮮紅色或者絕艷的粉紅色，阿姨的彩球綁的密實，很多廟都喜歡向她訂購，彩球會繫再香爐上、遊行的神轎上、龍柱上等等。八仙綵則是店內第二名的暢銷品，現在八仙綵多用印刷印上圖案，辦喜事時掛在室內，很多商店也會會掛八仙綵討吉利。偶爾秀鳳阿姨也會幫忙寫婚喪喜慶中使用的聯彩，至於過去婚禮常用的喜帳、毛毯、表被，現在生意已經不多了。

西市場 盛 牛肉湯：簡單中的不簡單

盛牛肉湯攤位原本是老字號川記芋粿，芋粿製程繁複需要大量勞力，老夫婦年老無法負荷，最後選擇退休，半年多前阿盛老闆在鳳梨老闆的介紹下承租下這個攤位，選擇進軍已經在台南已充滿強勁對手的牛肉湯市場。阿盛老闆臉頰圓潤，戴著草帽、穿著五分的抽鬚牛仔褲，是一位傳聞中連去火鍋吃到飽都可以把別人湯底熬成牛肉湯的男子。