台南 中西區 馬來峰巴生肉骨茶

我媽是素食主義者，所以我小時候對肉骨茶的印象就停留在味丹泡麵那種稀稀、略帶粉味的素肉骨茶泡麵的湯頭，所以一直沒有迷上這種味道，直到有機會吃了W從馬來西亞帶回來的肉骨茶，才驚為天人這樣的美味，不得不說，肉骨茶這個東西還是要加肉味道比較好啊。

發現巴生肉骨茶純屬偶然，W因為多次到新馬出差，儼然已經對那邊產生了點什麼感情，看到肉骨茶餐廳的時候興奮不已，原本要至阿浚師魯麵用午餐，立刻改變了心意。巴生肉骨茶店面並不華麗，裡面幾張塑膠桌椅，老闆就在旁邊熬湯，坐在店裡往外看對面的石精臼市場，確實也像是東南亞的風景。




肉骨茶的茶包是老闆自己調配的，喜歡的話店內也有單賣藥材包，肉骨茶湯中除肉骨外，還有小白菜、金針菇，沒有其他譁眾取寵的配料，肉骨茶湯的味道偏清爽，帶著點胡椒的清香和辣味，藥膳湯味的甘配上肉的油脂，喝起來覺得通體舒暢，因為湯汁有油脂，所特別適合配飯和油條，去年夏天就因為突然好想念這樣的味道而光顧了好幾次，其餘簡餐類料理也很不錯，尤其是雞肉料理如瓦煲雞飯、海南雞飯，雞肉都醃的相當入味，非常的下飯。

夏天去的時候牆上還貼著老闆愛犬KOBE的照片，平時KOBE會等送貨先生來，並且用超熱情的嗓音表示歡迎。老闆是個很從容自在的人，總是帶著微笑，不會刻意與客人聊天但也不拒絕任何形式的閒聊，一個人在做菜區優雅的忙碌。另外店裡一面牆上特別貼了肉骨茶歷史介紹，這道菜對生根在東南亞的華人已有超越吃飽之外的意義，或許對老闆也是有特殊意義? 到台灣這個以華人為主的社會，卻已是異鄉人的身分，不過或許一切也只是我多想吧? 不管在哪裡飯還是要吃、生活還是得過，有時光顧著這些事情，就已分身乏術了。

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馬來峰巴生肉骨茶
Address: 700台南市中西區民族路二段383號 (赤崁樓附近石精臼點心城對面)
Phone:0937 696 249
Opening Hour: 12:00 -15:00/ 17:00-22:00 沒有特別標示公休日，有次週日撲了空。